乾燥大豆を洗い、ボウルに入れて熱湯をかけて2〜3時間おいておく。

2〜3時間たったらざるにあけて1時間位水気をきる。

レンジに入る大きさのお菓子の空箱に大豆を入れてまず500wで10分。一旦出して紙箱をゆすってもう10分。

うちはあと5分位かけますが、レンジの癖があると思うので焦げないようによく見ててください。

パチパチ言って香ばしい香りになったら、煎り豆の出来上がりです。粗熱をとってさまします。カリカリ。

(砂糖がけ)
耐熱性の深さのある大きめの皿に砂糖、水を入れレンジ500wで2分半〜3分。

フツフツしているところに煎り豆を入れてよく混ぜる。しばらく混ぜてくと冷めてきて砂糖が結晶化します。