花漬け~カラスノエンドウの花の塩漬け~

Thenral_T
Thenral_T @cook_40084794

見た目にきれいな花の塩漬け。可愛らしいカラスノエンドウの花で作ってみました。
このレシピの生い立ち
菜の花の塩漬けがあまりにもおいしくて、カラスノエンドウの花でもやってみようと思いました。おにぎりなどに合います。見た目もきれいな花漬けになりました。

花漬け~カラスノエンドウの花の塩漬け~

見た目にきれいな花の塩漬け。可愛らしいカラスノエンドウの花で作ってみました。
このレシピの生い立ち
菜の花の塩漬けがあまりにもおいしくて、カラスノエンドウの花でもやってみようと思いました。おにぎりなどに合います。見た目もきれいな花漬けになりました。

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材料

  1. カラスノエンドウの花 好きなだけ
  2. 天然塩 花の重さの10%~20%
  3. レモン 適量

作り方

  1. 1

    カラスノエンドウの花をきれいに洗って水切りします。

  2. 2

    水切りした花、塩、レモン汁を容器(ビニール袋やジップロックでもOK)にいれて重しをします。

  3. 3

    重しをして冷蔵庫にいれて一日置きます。

  4. 4

    浅漬けは翌日からいただけます。2~3日置いたほうがしっかりとした味になります。

コツ・ポイント

塩の量は適当でOKです。
今回、ジップロックで作りましたがその際の重しはミネラルウォーターの入ったペットボトルをジップロックの袋の上に乗せて利用しました。

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