簡単！ワラビの漬物
クック21LKUQ☆ @cook_40088393
旬の山菜を使ってとっても簡単！ワラビの漬物？和え物？一度作ってみて♪
このレシピの生い立ち
私の実家ではワラビの煮物や味噌汁の具くらいでしたが、引っ越した鳥取県ではポピュラーな料理らしく職場の先輩達に教えてもらい、簡単なので毎年作るようになりました♪家庭によって甘めだったり味つけは色々ですが、私は塩っぺだけが好き♪(^-^)
簡単！ワラビの漬物
旬の山菜を使ってとっても簡単！ワラビの漬物？和え物？一度作ってみて♪
このレシピの生い立ち
私の実家ではワラビの煮物や味噌汁の具くらいでしたが、引っ越した鳥取県ではポピュラーな料理らしく職場の先輩達に教えてもらい、簡単なので毎年作るようになりました♪家庭によって甘めだったり味つけは色々ですが、私は塩っぺだけが好き♪(^-^)
作り方
- 1
ワラビのアク抜きをする。
大きめの鍋にワラビが浸かる位の湯を沸かし火を切る。タンサンとワラビを入れ一晩置く。 -
- 2
人参と生姜を千切りにする。
ワラビを３センチ位に切る。 - 3
ジップロックに人参、生姜、ワラビ、塩っぺを入れ、味が馴染むよう混ぜて軽く揉み、冷蔵庫で１時間以上置く。
-
- 4
味見して味が薄いようなら、お好みでめんつゆ又は醤油などで調整。基本は塩っぺの味のみです。
コツ・ポイント
アク抜きのタンサンの量は、タンサンの箱に書いてある分量で行って下さい。タンサンを入れ過ぎると、ワラビが溶ける事があるので注意！味つけはお好みで調節を。薄いと思ったら塩っぺの量を増やしてもＯＫです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18111753
