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【農家のレシピ】小松菜のからし和え
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【農家のレシピ】小松菜のからし和え-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】小松菜のからし和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

シンプルだけどどこか懐かしい辛し和えです。意外とお酒にも合うのよね~♪
このレシピの生い立ち
万能だし醤油を茹でた小松菜にかけて食べる事が多いですが、たまにからしを混ぜて食べたりもしています。

シンプルだけどどこか懐かしい辛し和えです。意外とお酒にも合うのよね~♪
このレシピの生い立ち
万能だし醤油を茹でた小松菜にかけて食べる事が多いですが、たまにからしを混ぜて食べたりもしています。

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【農家のレシピ】小松菜のからし和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

シンプルだけどどこか懐かしい辛し和えです。意外とお酒にも合うのよね~♪
このレシピの生い立ち
万能だし醤油を茹でた小松菜にかけて食べる事が多いですが、たまにからしを混ぜて食べたりもしています。

シンプルだけどどこか懐かしい辛し和えです。意外とお酒にも合うのよね~♪
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万能だし醤油を茹でた小松菜にかけて食べる事が多いですが、たまにからしを混ぜて食べたりもしています。

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材料

2人分
  • 小松菜 100g
  • 塩 少々
  • 白ゴマ 少々
  • 【A】
  • 万能だし醤油 小さじ2
  • 酒 小さじ1
  • 練りからし 小さじ3分の1
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作り方

  1. 1

    塩少々を入れた水を沸騰させ根を切り落とした小松菜の「茎」の部分を30秒茹でます。

    • 【農家のレシピ】小松菜のからし和え作り方1写真
  2. 2

    次に小松菜全体をお湯につけさらに30秒茹でお湯を切り、粗熱が取れたら3センチ程度に切り【A】を入れ混ぜ合わせます。

    • 【農家のレシピ】小松菜のからし和え作り方2写真
  3. 3

    器に盛り白ゴマをかけて完成です。

    • 【農家のレシピ】小松菜のからし和え作り方3写真

コツ・ポイント

小松菜の鮮度によって多少茹で時間が変わります。①の茎の部分を茹でる時間は、茎が8割程度柔らかくなるまで茹でてくださいね。およそ30秒~長くても60秒くらいです。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/11/28 01:28に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

小松菜 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18112672
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