オーブンで焼くエスニックケバブ
呑み助わんこ @cook_40118769
俵型の挽き肉団子と野菜をクミン・コリアンダー・レモンの塩漬けで味付けてオーブン焼きに。
このレシピの生い立ち
スパイス効かせた肉が食べたくて。
オーブンで焼くエスニックケバブ
俵型の挽き肉団子と野菜をクミン・コリアンダー・レモンの塩漬けで味付けてオーブン焼きに。
このレシピの生い立ち
スパイス効かせた肉が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉、粗みじんの玉葱とにんにく、卵、★印の調味料を粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 2
茄子はくし切りにして水に浸けアク抜き。ピーマンは1～2センチ幅細切り。紫玉葱はくし、マッシュルームとにんにくは半分切り。
- 3
野菜をボウルに入れ、◎印の調味料とオイルを手で混ぜ込んでマリネする。
レモンの塩漬けで塩味をつけています。 -
- 4
天パンにオーブンペーパーを敷く。挽き肉を俵型の肉団子にして並べ、指で少し押して凸凹を付ける。肉団子の隙間に野菜を並べる。
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- 5
切ったトマトを最後に乗せる。焼いたトマトの甘み大事。
予熱した250℃のオーブンで20分加熱。 - 6
肉団子に串を挿し、透明な肉汁が溢れたら出来上がり。
仕上げにパプリカパウダーをかけても。 -
- 7
（無理やり全部押し込んだけど、30センチ角天パンにこの野菜の量はみっちりぎゅうぎゅうでした。適宜加減してください）
- 8
（塩分たっぷりのレモン塩漬けを実と果汁ごと味付けに使っています。塩分少な目のものを使う時は野菜の塩を加減してください）
コツ・ポイント
今回、薄切りの牛肉豚肉をパックごと1時間程冷凍し、半凍りで3センチ角に切ったものをフープロで荒くミンチにしました。牛多めがやっぱり美味しいです。
つくれぽ
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