ジャガイモを茹でるかレンジで蒸して柔らかくし、皮をむいてマッシュする。

１にジェノベーゼソースを和え、まとめやすい固さになるまでマヨネーズを混ぜる。（ジャガイモの水分量により異なります）

手巻き寿司の要領で２をハムに巻いて完成。ピックで止めると形も崩れない。お好みでポテサラ部分に粉チーズや黒胡椒をふる。