エビのチリソース（１人用）
つゆねぶり @cook_40047297
１人分のエビチリです。写真は半分の量です。
酒の肴にもう一品ほしいときにもちょうど良い量だと思います。
このレシピの生い立ち
家飲みのための一品として少量でできるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の材料はすべて混ぜ合わせておく。エビは片栗粉（分量外）で綺麗に洗って、水気をしっかりとペーパーでふき取る。
- 2
エビを小さめのビニール袋にいれ片栗粉を入れたら、空気をいれパンパンにしてふりふりする。
- 3
強火で熱したフライパンにごま油(小1/2)をいれ、②のエビを軽く炒めたら取り出しておく。
- 4
同じフライパンにごま油(1/2)を足し、中火にしたら端っこに寄せて、トウバンジャンを加えて、炒める。
- 5
香りがしてきたら、①で混ぜ合わせておいた☆をもう一度しっかり混ぜてから加えて、ひと煮立ちさせる。
- 6
③のエビを戻して、ソースにとろみがついてきたら完成です。
コツ・ポイント
☆印の片栗粉は混ぜ合わせた後底に沈んでいるのでもう一度しっかりと混ぜてから、フライパンに加えてください。
エビが少量なので、ビニール袋（小）を使うと片栗粉を簡単にまぶすことができます。
エビの炒めすぎ厳禁です。
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