材料の下準備をする。
もやしは好みでひげ根を除く。
きくらげは必要に応じて戻しておく。
卵を溶いておく。

鶏がらスープの素を溶かした分量の水を火にかける。

もやしを入れ、約３分火を通す。

薄口しょうゆ、ホタテの水煮缶、きくらげを加え、ひと煮立ちさせる。

再び沸騰したら、卵を流しいれ、軽くかき混ぜる。

水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら最後にごま油をたらして出来上がり。