白菜は斜めザク切り・人参はイチョウ切り・シイタケは千切り・竹の子は短冊切り・エビは殻を剥き背ワタを取ります。

イカは皮を剥ぎ取り3cm×1.5cm位に切り・キクラゲは根を取り千切りにします。

白菜以外の野菜を中華鍋で茹でます。順番は人参→シイタケ→竹の子→キクラゲ→エビ→イカです。茹で汁はボウルに取っておきます

フライパンを熱しゴマ油を適量入れ、白菜の根元部分から炒めます。半分位透き通ってきたら葉の部分も一緒に入れ更に炒めます。

葉がしんなりしたら他の材料を入れ、更に炒めます。少し焦げ目が付いた所で、茹で汁を一気に戻し合わせ調味料を混ぜます。

あとは味を調え、馴染めば最後の水溶き片栗粉を強火で２〜３分、よく混ぜ合わせて完成です。