かぶは、洗ってさっと塩茹でし、冷水をはったボウルにいれ、絞ってから食べやすい長さに切る。

ニシ貝は、臭みをとるため酒少々（分量外）が入った沸騰したお湯で、さっとゆでる。

ボウルに、1と2と酢味噌をいれて和え、醤油で味を調えて出来上がり。