小かぶらと菜の花の和え物

京都へんこ山田製油 @cook_40039284
旬の菜の花と小かぶらを使った、ほろ苦で上品な和えものです。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
小かぶらと菜の花の和え物
旬の菜の花と小かぶらを使った、ほろ苦で上品な和えものです。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。
作り方
- 1
菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水分をきって、長ければ3~4cmに切る。小かぶらは、いちょう形にスライスする。
- 2
ボウルに1を入れ、塩、醤油を加えてまぜ、味が全体になじんだら、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
最後に炒り白ごまを全体にふる。
コツ・ポイント
菜の花は、しゃきしゃきした歯ごたえが残るよう、ゆで過ぎに注意。
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