小かぶらと菜の花の和え物

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

旬の菜の花と小かぶらを使った、ほろ苦で上品な和えものです。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。

小かぶらと菜の花の和え物

旬の菜の花と小かぶらを使った、ほろ苦で上品な和えものです。
このレシピの生い立ち
健康で体に良い胡麻をおいしく食べるにはどうしたら良いか、試行錯誤してできたレシピです。

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材料

4人分
  1. 小かぶ 1個
  2. 菜の花 100g
  3. 小さじ1/4
  4. しょうゆ 少々
  5. ごま 小さじ1/2
  6. 炒り白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水分をきって、長ければ3~4cmに切る。小かぶらは、いちょう形にスライスする。

  2. 2

    ボウルに1を入れ、塩、醤油を加えてまぜ、味が全体になじんだら、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    最後に炒り白ごまを全体にふる。

コツ・ポイント

菜の花は、しゃきしゃきした歯ごたえが残るよう、ゆで過ぎに注意。

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