打ち豆と切干大根の煮物
まめまめぱん @cook_40074238
打ち豆が入って栄養満点・ボリューム満点
このレシピの生い立ち
打ち豆を作っています。プロフィールからブログもご覧ください。
打ち豆は地域の伝統食。戻さなくてもすぐ煮えるのでとっても使いやすいし、良質なタンパク源になります。
ぜひ使ってみて下さい！
打ち豆と切干大根の煮物
打ち豆が入って栄養満点・ボリューム満点
このレシピの生い立ち
打ち豆を作っています。プロフィールからブログもご覧ください。
打ち豆は地域の伝統食。戻さなくてもすぐ煮えるのでとっても使いやすいし、良質なタンパク源になります。
ぜひ使ってみて下さい！
作り方
- 1
切干大根を洗って水につけ、戻す。にんじん、油あげは千切りにする。
- 2
鍋に洗った打ち豆、切干大根、にんじん、油あげを入れ、だし汁をかぶるくらいに入れる。
- 3
5分くらい煮てあくを取り、みりん、酒を入れて5分煮る。
- 4
しょうゆ、塩糀を入れて10分くらい煮て、全体が軟らかくなったらできあがり。
コツ・ポイント
打ち豆を入れると吹きこぼれやすいので注意して下さい。
塩糀を入れないときは、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1くらいを追加して、味をみて下さい。
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