茄子とオクラの胡麻和え
おらんじゅまま @cook_40056408
夏野菜で簡単にもう一品！！
このレシピの生い立ち
お野菜が高いので、今比較的に安い材料で作ってみました。そうしたら、家族のみんなに好評だったので。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラに塩を少々まぶしてもみ、茹でる。
- 2
茄子は、縦に半分に切り1センチ位の斜め切りにし、茹でる。火が通ったら、水に晒して冷まし、水気を手で絞る。
- 3
すり鉢にいりごまをいれ、すりこ木で擦り酒、砂糖、薄口しょうゆ、味の素を入れ混ぜ合わせる。
- 4
オクラのへたを落とし、一口大に切る。3に茹でた茄子とオクラを入れ和えれば、出来上がり。
コツ・ポイント
オクラの産毛を取る為に塩揉みしてください。
しょうゆは、薄口しょうゆの方が色よく仕上がります。おあじはお好みで調整してください。
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