クリスマス和っふる☆彡
どら焼き風の皮にあずき餡入りの生クリームをたっぷり詰めました♪和風なクリスマスやおみやげにもおすすめの和っふるです。
このレシピの生い立ち
我家は洋風ケーキも大好きですが和菓子も大好きそこで純生クリーム４７％を使いリッチで濃厚な風味たっぷりのクリスマス和ッフルを作ってみました★２００８年１２月タカナシの生クリームを使ったクリスマスレシピコンテストで４７％にピッタリ賞を頂きました
クリスマス和っふる☆彡
どら焼き風の皮にあずき餡入りの生クリームをたっぷり詰めました♪和風なクリスマスやおみやげにもおすすめの和っふるです。
このレシピの生い立ち
我家は洋風ケーキも大好きですが和菓子も大好きそこで純生クリーム４７％を使いリッチで濃厚な風味たっぷりのクリスマス和ッフルを作ってみました★２００８年１２月タカナシの生クリームを使ったクリスマスレシピコンテストで４７％にピッタリ賞を頂きました
作り方
- 1
ボウルに卵を溶き砂糖とはちみつを加えて白くなるまで泡立てふるった薄力粉を粉気がないように混ぜラップをして３０分休ませます
-
- 2
休ませている間に、いちごはヘタを取り半分にカットし、キウイは皮をむいて厚さ５㎜幅にカットし、好みの型で型抜きします。
-
- 3
生クリームを８分立てにホイップし、ゆであずきを加えて混ぜます。
-
- 4
休ませていた１の生地に生クリームを加え、生地をやわらかく調節します。
-
- 5
ホットプレートを１８０度に温めサラダ油を薄く引き１枚に対し大さじ２杯分を焼き表面に穴が開いたら裏返し裏もかるく焼きます。
-
- 6
焼けたら、濡れふきんをかぶせておきます。★５の工程で写真では円形ですが少し楕円形に焼くと二つ折りにしやすいですよ。
-
- 7
二つ折りになるように形を整え、３のクリームをしぼり出します。★スプーンを使ってもOKです。
-
- 8
いちごとキウイを飾り中央に生クリームをしぼりヒイラギの葉やハーブをトッピングし粉砂糖をふりその後、金箔をトッピングします
-
コツ・ポイント
★生クリームに入れる砂糖の量はあずき餡の甘さで加減してください★ホットプレートでなくノンスティックのフライパンでもOKです。弱火強くらいで焼いてください★あずき餡入りの生クリームの量はたっぷりめですのでいろいろな食材に付けて食べてくださいね
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