マコモダケと牛バラ肉のあっさり炒め
リンスムージー @cook_40096911
生でも食べられるﾏｺﾓﾀﾞｹの ｼｬｷｼｬｷした食感を、あっさり味で楽しめます。
このレシピの生い立ち
10月のはじめ、八百屋さんの店頭でみつけたﾏｺﾓﾀﾞｹ。
調理前のものを初めて見て、興味津々でかってきました。
あくもないので、下処理もﾗｸ！
中華やきんぴらやｻﾗﾀﾞを勧めていたので、中華風で炒めてみました。
マコモダケと牛バラ肉のあっさり炒め
生でも食べられるﾏｺﾓﾀﾞｹの ｼｬｷｼｬｷした食感を、あっさり味で楽しめます。
このレシピの生い立ち
10月のはじめ、八百屋さんの店頭でみつけたﾏｺﾓﾀﾞｹ。
調理前のものを初めて見て、興味津々でかってきました。
あくもないので、下処理もﾗｸ！
中華やきんぴらやｻﾗﾀﾞを勧めていたので、中華風で炒めてみました。
作り方
- 1
ﾏｺﾓﾀﾞｹは 外側の緑色の部分をはがし、中の白い部分の表面をﾋﾟｰﾗｰでそぐ。
- 2
①のﾏｺﾓﾀﾞｹを4～5cmの長さの拍子切りにする。
厚みは好みで 2mm前後にします。 - 3
ﾊﾟﾌﾟﾘｶは縦半分に切って、1/2ｺ分を使います。
種を取って、繊維に沿って(縦に)3～4mm幅の細切りにします。 - 4
ﾎﾞｰﾙに牛ﾊﾞﾗ肉と☆を入れ、手で全体を馴染ませます。
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ火にかけ、④の牛ﾊﾞﾗ肉を炒めます。
- 6
肉に火が通ったら、③④の野菜を加え 炒めます。
- 7
野菜がしんなりしたら、★を加え 水分が飛ぶまで炒めます。
コツ・ポイント
・ﾏｺﾓﾀﾞｹは厚みを均一にして切りましょう。
・好みで、仕上げに塩少々を足してください。
・ﾏｺﾓﾀﾞｹは生でも食べられるらしいので、炒めすぎに注意してください。
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その他のレシピ
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