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鯛ラーメン
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鯛ラーメン-レシピのメイン写真

鯛ラーメン

☆suzusuzu☆
☆suzusuzu☆ @cook_40131810

鯛の出汁が上品なラーメンです。
お酒のシメにも。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたラーメンが好きで。

鯛の出汁が上品なラーメンです。
お酒のシメにも。
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鯛の出汁が上品なラーメンです。
お酒のシメにも。
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さっぱりしたラーメンが好きで。

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材料

3人分
  • 中華麺 3人前
  • 鯛のアラ 中1匹分
  • ふのり 好きなだけ
  • ネギ 少々
  • 塩 小さじ3
  • 白だし 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鯛のアラはよく洗い、鱗や血合いを取り除く。ネギは小口切りにする。

  2. 2

    鯛と水800ccを鍋にかけ、出汁をとる。途中アクが出たらこまめにすくう。

  3. 3

    中華麺を茹でる。茹で加減はお任せ。

  4. 4

    その間にスープに塩、白ダシで味をつける。

  5. 5

    中華麺が茹で上がったらアオサ、ネギをのせ、スープをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

鱗や血合いはできるだけ綺麗に取り除くと臭みが抜けます。
生姜やごま油を加えても美味しいですよ。

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☆suzusuzu☆
☆suzusuzu☆ @cook_40131810
2016/10/05 12:24に公開
食べるほうが得意な管理栄養士です(^v^)
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このレシピのキーワード

ラーメン 鯛 あら ねぎ 中華麺

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