ボウルに バターを入れ、レンジで1分位加熱して柔らかくし、クリーム状に混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。

ペースト状の酒粕を数回に分けて混ぜます。

ほぐした卵の1/3を入れ、振るっておいた粉類を1/3入れよく混ぜ、これを繰り返し、全体がなめらかになるまで混ぜます。

バニラエッセンスを入れて混ぜ、刻んでローストしておいたクルミを加えて混ぜます。

酒粕の匂いがきつかったので、バニラエッセンスを少し入れました。

粉類よりクルミを先に入れると、くぼみに粉が入り込んで、混ざらないので気をつけてください。

170℃に予熱したオーブンで22~24分焼きます。