作り方
- 1
□の調味料を混ぜ合わせておきます。
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- 2
長ネギは斜め切りにし、サラダ油を引いたフライパンでサッと炒め、取り出します。
-
- 3
砂肝は半分に切り、それをまた3等分くらいの食べやすい大きさに切ります。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、中火弱で肉の色が変わる程度炒めます。
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- 5
火を弱め、酒を入れてふたをして、3分蒸し焼きにします。
- 6
ふたをあけ、水分が残っていればざるにあげ水けを切ります。
- 7
ボウルに砂肝・ねぎを入れて1の合わせ調味料を加え、冷蔵庫で2時間以上漬け込めば完成！
-
コツ・ポイント
砂肝を炒める際は焦げやすいので中火弱で。
合わせ調味料は漬け込むので薄めです。
2時間以上漬け込んで下さい。
半日以上漬け込んでも大丈夫です。
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