簡単☆中華風おつまみきゅうり

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ayamiki
ayamiki @cook_40051375

きゅうりは叩かずスプーンで乱切り状に。味がしみすぎることなく程良く絡みます。失敗知らずのおつまみきゅうり。お弁当にも☆
このレシピの生い立ち
「叩ききゅうり」にすると味がしみすぎてしまうことがあったので、程よい加減になる方法を考えました。

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材料

  1. きゅうり ２本
  2. 塩（板ずり用） 少々
  3. ☆醤油 大さじ２
  4. ☆酢（米酢がおすすめ） 大さじ２
  5. ☆砂糖 小さじ1/2
  6. ☆ごま油orラー油 小さじ１

作り方

  1. 1

    きゅうりを板ずりする。（きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で転がす。イボが取れたらさっと水洗いして水気をとっておく。）

  2. 2

    あたまとおしりをおとしたきゅうりを、乱切りの要領でをまわしながらスプーンで一口サイズに切っていく。

  3. 3

    ジップロックの袋の中に☆を全部いれ、振ったり手で揉んだりして調味液を作る。（お酢は味がまろやかな米酢をおすすめします。）

  4. 4

    ３の中に２をいれ、軽く揉む。空気を抜くようにジップして冷蔵庫で寝かせる。翌日くらいから食べ頃に☆

コツ・ポイント

☆洗い物はまな板だけ！楽チンです♪ ☆板ずり＆スプーンで乱切りすることで味がなじみやすく絡みやすくなります。 ☆ごま油＋七味or鷹の爪や、流行の「食べるラー油」でもいいと思います。ラー油自体に塩気がある場合は醤油をお好みで加減してください。

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レシピ作者

ayamiki
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