すき焼きに入れるお野菜、とうふ、こんにゃく等、適宜切ってお鍋に入れる。

大根をスライサーで5ｍｍ位の細さで細ぎりを作る。

1の鍋に大根を入れる。かさがうんと減るのでたくさん入れても大丈夫。

うどんだしを入れて火に。大根からかなりの水分が出るので、砂糖としょうゆを適宜足して味を調えて下さい。ちょっと甘辛な感じ。

大根が透明になったら、うどんと肉、春菊（緑のもの、青ねぎでも）を入れて、煮えたらできあがり。生卵でもどうぞ。