にらとゆで卵の味噌和え

ボウルに☆を入れ混ぜておく。

ニラを５ｃｍの長さに切りゆでる。先に茎の硬いほうを入れ、2０秒後に残りも入れて1０秒ゆでる。

ざるに引き上げて水にさらし粗熱を取ったら、手で水気を絞り、ほぐしながらボウルに入れる。

ニラの量によって味噌とほんだしを増減させてください。今回ニラは110gありました。

茹でた卵の殻をむき、二つに切って白身だけを卵切り器で切る。
白身を細長くする感じです。

ボウルに白身だけを入れてよく混ぜる。

残った黄身を卵切り器に通しながら入れ、軽く混ぜて出来上がり。