ごはんがススむ♪麻婆茄子♪
りーりさん @cook_40050648
茄子と味噌の相性がぴったんこ！
このレシピの生い立ち
和風テイストで肉みそが美味しいですよ♪
片栗粉でまぶして揚げることによって、味噌が茄子に程良く絡んでくれます。
ごはんがススむ♪麻婆茄子♪
茄子と味噌の相性がぴったんこ！
このレシピの生い立ち
和風テイストで肉みそが美味しいですよ♪
片栗粉でまぶして揚げることによって、味噌が茄子に程良く絡んでくれます。
作り方
- 1
茄子は乱切りにし、水で灰汁抜きしておきます。
ネギ・生姜・にんにくはみじん切りにしておきます。 -
- 2
1の茄子を充分に水きりし、片栗粉を薄くまぶし、180度の油でさっと揚げておきます。
-
- 3
みじん切りしたネギ・生姜・にんにくを大さじ1の油で炒めたら、ミンチを入れ塩・胡椒して、ミンチの色が変わるまで炒めます。
- 4
3に調味料を入れ、少し煮込みます。
-
- 5
4に揚げた茄子を入れ、絡めたら出来上がり。
-
- 6
お酒のあてにも、ご飯のお供にもピッタシですよ♪
-
コツ・ポイント
面倒でも、茄子に片栗粉をまぶして揚げることが決めてです。
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