豆腐で麻婆茄子
週末主夫130 @cook_40094864
挽肉がなくても麻婆茄子です。油を使わないので、見た目よりもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
挽肉が無いものの、麻婆茄子が食べたかったので、考えてみました。
豆腐で麻婆茄子
挽肉がなくても麻婆茄子です。油を使わないので、見た目よりもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
挽肉が無いものの、麻婆茄子が食べたかったので、考えてみました。
作り方
- 1
茄子を縦に切り、水にさらす。
☆の調味料を混ぜ合わせる。 - 2
茄子をスチーマーに入れて、レンジで4分ほどチンする。
- 3
フライパンに豆腐を潰しながら熱し、豆板醤を入れて炒める。ある程度細かくなったら、にんにく、しょうがを加える。
- 4
香りが立ち上ってきたら、茄子、☆の調味料を加える。
- 5
茄子が柔らかくなり、ソースと絡んできたら、水で溶いた片栗粉を混ぜ合わせて完成です。
-
コツ・ポイント
豆腐は木綿の方が食感があって良いかもしれません。
辛めが好きな方は、豆板醤の量を調整して下さい。
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