茄子を縦に切り、水にさらす。
☆の調味料を混ぜ合わせる。

茄子をスチーマーに入れて、レンジで4分ほどチンする。

フライパンに豆腐を潰しながら熱し、豆板醤を入れて炒める。ある程度細かくなったら、にんにく、しょうがを加える。

香りが立ち上ってきたら、茄子、☆の調味料を加える。