かますを軽く水洗いをして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、頭、尾、中骨と細かい骨を取る。

大根の皮を剥き、1cmくらいの角切りにする。大根の葉は5mmくらいに切る。

油揚げは湯通しをしてから、横におき横半分に切って重ねてから1cm幅に切る。

生姜は皮を剥き、みじん切りにする。

昆布は固く絞った濡れ布巾で表面の汚れを拭き取る。

炊飯器に研いだ米と◆の調味料を入れてから、炊飯器の所定の目盛りに合わせて、水（分量外）を入れる。

1のかますをフライパンで、中火で焦げ目がつくくらいに皮目を素焼きする。

6の炊飯器に、2と3の具材を入れて5の昆布7のかますを載せ4の生姜を入れる。炊きあがったら出来上り♪