春の常備菜＊フキの青煮（土佐和え）
ukulele大好き @cook_40055391
トップ10入感謝ですヽ(^o^)丿
だしに浸けておけば旨味がジュワ～❀
かつお節をまぶせば土佐和えも出来ます
このレシピの生い立ち
見かけはシンプルでひと口食べると旨味が広がる昆布〆からヒントを得ました
アプリでひらく作り方
- 1
フキの下処理
レシピID : 18159912 -
- 2
水+白だしで煮汁を作ります
-
- 3
強火で沸騰します
-
- 4
フキを入れると沸騰がおさまります
-
- 5
再沸騰をしたらすぐフキを取り出します
-
- 6
煮汁を冷やします
-
- 7
フキと煮汁を合わせます
-
- 8
冷蔵庫で冷やします
-
- 9
まぶして「土佐和え」にします
-
コツ・ポイント
＊フキにはすっきりとしたかつお風味が相性良く、白だしの希釈液を煮汁にしました
＊サッと煮た後、煮汁を冷やしてから浸け込むと色鮮やかに仕上がります
リアクション
レシピ作者
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
もっと読む 似たレシピ
-
オクラと味付けめかぶのとろろ和え オクラと味付けめかぶのとろろ和え
オクラとめかぶで和えました。鰹節が旨味を出してとても美味です。話題入りに感謝♡めかぶの人気検索で１位・トップ10入り感謝
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18120038
