作り方
- 1
車麩を水(分量外)でもどす。20分後、両手の平で挟んで、水をきる。
食べやすい大きさに切る。 -
- 2
生姜、ニンニク、独活 をみじん切りにする。
油で炒める(コールドスタート)。
車麩を入れる。 - 3
だし汁、豆腐(適当に切る)を加える。豆腐は崩す。
- 4
◎の調味料を加える。
ネギを入れる。 - 5
水ときかたくり粉を入れる。
とろみが付いたら、完成。
コツ・ポイント
花椒が多いとおいしいと思います。
独活ではなく、菜の花、ほうれん草のときもあります。
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