居酒屋風☆砂肝のネギ塩炒め
harushot @nana_andteam
今日はお家で飲もう♪
ネギ塩味でお酒が進むこと間違いなし!!
丁寧に下処理することで、硬い砂肝が食べやすくなります♪
このレシピの生い立ち
みんな大好き♥母直伝のレシピ☆
※2018.11.9レシピ改定
居酒屋風☆砂肝のネギ塩炒め
今日はお家で飲もう♪
ネギ塩味でお酒が進むこと間違いなし!!
丁寧に下処理することで、硬い砂肝が食べやすくなります♪
このレシピの生い立ち
みんな大好き♥母直伝のレシピ☆
※2018.11.9レシピ改定
作り方
- 1
《砂肝を下処理する》
砂肝の凸っとした方を上に向けて置く -
- 2
半分に切る
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- 3
白くて硬い部分を包丁で切り取る
右→処理前
左→処理後 -
- 4
凸っとした部分に細かく切り込みを入れる
※下まで切ってしまわないように注意‼ -
- 5
半分に切ったら、下処理完了♪
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- 6
全部できました♪
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- 7
太ネギを斜め薄切りにする
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- 8
フライパンにフライパン用ホイルをしく
サラダ油ひき、砂肝を入れ、火をつける
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- 9
砂肝によく火が通ったら、味塩コショウを振り、昆布つゆを加え、さらに炒める
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- 10
太ネギとゴマ油を加える
太ネギがくたっとしたら出来上がり♪
※味をみて、物足りないときはアジシオを振る -
- 11
器に盛り付け、お好みで粗挽きコショウを振る
コツ・ポイント
フライパンにフライパン用ホイルを敷くことで、焦げ付きやすい砂肝も上手に炒めることができます！
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コリコリがたまらない～砂肝の塩レモン炒め コリコリがたまらない～砂肝の塩レモン炒め
砂肝は下処理を丁寧にすると臭みもなく ふっくらコリコリとても食べやすい食感になります。お試しください(*^^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18121438
