しいたけは１センチほどの角切り。たけのこと太ねぎは粗みじんに切る。生姜はみじん切り。

水またはお湯カップ1/3（分量外）に味噌、みりん、砂糖を混ぜ、味噌を溶かしておく。

フライパンに油をしき生姜と挽肉を炒める。挽肉の脂が出てきたらしいたけを炒め、たけのことねぎも入れて酒をふりかける。

全体がなじんだら②の調味液を入れ、程よい水分量になったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。