苺クリーム餅
既に和菓子ではありません！
とても簡単に出来ます♪※生地はじゅん13さんの「最高の求肥」を参考にさせて頂いています。
このレシピの生い立ち
求肥と生クリームという大好きな組み合わせで和菓子風に作ってみました。求肥生地を少しピンクにして、中にはイチゴジャム入りの生クリーム＋ブルーベリーを入れて、包み込んでみました。※求肥生地はじゅん１３さんのレシピを参考にさせてもらっています。
苺クリーム餅
既に和菓子ではありません！
とても簡単に出来ます♪※生地はじゅん13さんの「最高の求肥」を参考にさせて頂いています。
このレシピの生い立ち
求肥と生クリームという大好きな組み合わせで和菓子風に作ってみました。求肥生地を少しピンクにして、中にはイチゴジャム入りの生クリーム＋ブルーベリーを入れて、包み込んでみました。※求肥生地はじゅん１３さんのレシピを参考にさせてもらっています。
作り方
- 1
最初に生クリームを（砂糖も入れて）ホイップしておく。しっかりしたクリームになったら、苺ジャムを入れて良く混ぜておく。
- 2
クリームをラップの上などにスプーンで落とし（小さいピンポン球くらい）、中に冷凍ベリー類などを入れ冷凍庫で固めておく。
-
- 3
耐熱容器に●の材料を全て入れて、箸でダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
- 4
レンジに2分かける。〈アメリカのレンジ使用。日本の場合はもっと長くしてください）一度取り出し、木杓子などで混ぜる。
- 5
さらにレンジで1分～1分半。様子を見ながら、お餅が容器から溢れないように注意してください。容器が熱いので火傷にも注意！
-
- 6
取り出して、練る様に良く混ぜる。着色する場合は、練る前にフードカラーを一滴（極々少量でＯＫ）落としてから練り混ぜる。
-
- 7
バットにコーンスターチを全面びっしりひきつめる。
-
- 8
その上に、熱いお餅を投入し、手にひっつかないようにコーンスターチをまぶしながら、思い切ってひっくり返す。
-
- 9
生地を手で伸ばしていく。バット全面に広げるように（厚さは適当でＯＫ）冷めるまで放置して待つ。
-
- 10
しっかり冷めたら、ナイフで長方形にカットしていく。約10枚くらい出来ます。
- 11
冷凍してあったクリームを包む。饅頭のように綺麗に丸く包み込んでも、ただぺたんと包むだけでも大丈夫です。とじ目は下に。
-
- 12
包み終わったらラップをして冷蔵庫に入れ、クリームが解凍され柔らかくなるのを待って食べましょう。
- 13
そのまま冷凍保存できます〈食べる時は冷蔵庫で解凍）冷蔵庫で保存する場合も、2～3日は美味しく食べられます。
コツ・ポイント
クリームを冷凍するのは包みやすくするためです。多少包みづらくなりますが、その作業は省いてもＯＫ。中のクリームをジャムではなくココア＋チョコレートソースで作っても美味しい♥生地の砂糖は少なめですが十分甘いので、クリームはさっぱりとした甘みで。
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