タマネギの半分をみじん切りにする。残り半分は薄切りにする。

ニンジンの皮をむいた後、1/3をおろし金ですりおろす。
残りは、大きめの乱切りにする。

ジャガイモは皮をむき芽を取り除いた後に大きめの乱切りにする。

リンゴは芯を取り、おろし金ですりおろす。

完熟トマトのヘタを取り皮を湯むきする。完熟トマトの代わりにカットトマト缶を1/2でもＯＫ。

フライパンにオリーブオイルを少量ひき、1でみじん切りしたタマネギを飴色になるまで炒める。

6に大さじ1程度のオリーブオイル、あらかじめ混ぜておいたカレー粉と小麦粉を加え一緒に十分炒めた後、容器に移す。

7のフライパンで、肉を炒める。肉から出た油はキッチンペーパーで吸い取る。

更にフライパンで、1で薄切りしたタマネギ、２の乱切りニンジン、3のジャガイモをオリーブオイルで炒める。

8,9で炒めた肉、タマネギ、ニンジンを鍋に移し、すりおろしたニンジン、リンゴとトマトを入れ、水を加えて煮込む。

あくを取り沸騰後に、7の容器に取った飴色カレータマネギを加えて、更に15分位煮込む。

いったん火を止め、カレールウを入れた後にとろみがつくまで煮込む。

かき混ぜながら、とろみ具合に応じ水を加え煮込む。

最後に隠し味として、インスタントコーヒー、ガラムマサラを入れて、出来上がり。