□うす揚げを油抜きしておく。（①お湯に数分さらす。②水気を切る）
□チンゲン菜を4cm幅くらいの一口大にきりわける。

●鍋に出汁を入れ温めていく。
●チンゲン菜、うす揚げを入れて煮詰めていく。

●沸いた後、数分ほど煮こむ。
●器にとり、かつお節をかけてできあがり。