牡蠣のチャウダー♪ ３０分で出来上がり～
キャサちゃま @cook_40038823
市販のルーを使わず、野菜も小さく切って
短時間で出来る風味抜群の牡蠣チャウダー！
秘訣は【強力粉】と煮汁伸ばし＾＾
このレシピの生い立ち
今が旬の牡蠣。 オイスターチャウダーにしたら美味しそうと
チャレンジしたところ、贅沢牡蠣の風味がゆたかに仕上がりました！
オリジナルレシピです。
牡蠣のチャウダー♪ ３０分で出来上がり～
市販のルーを使わず、野菜も小さく切って
短時間で出来る風味抜群の牡蠣チャウダー！
秘訣は【強力粉】と煮汁伸ばし＾＾
このレシピの生い立ち
今が旬の牡蠣。 オイスターチャウダーにしたら美味しそうと
チャレンジしたところ、贅沢牡蠣の風味がゆたかに仕上がりました！
オリジナルレシピです。
作り方
- 1
牡蠣は盛付用の数粒以外、粗く切る。他野菜も火が通りやすいように薄め小さめに切っておく。白菜の葉は最後投入なので分けておく
- 2
鍋に白菜の葉以外の野菜全部と水を入れ強火にかける。沸騰したらコンソメを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで10分程度煮る。
- 3
②が煮えそうなタイミングでフライパンにバターを溶かし強力粉を入れ木べらでよく混ぜる。極弱火で焦がさないようによく炒める。
-
- 4
③に②の煮汁を少量ずつ入れ弱火で伸ばしていく（煮汁全部）。これを、②の鍋に全部入れ混ぜる。
- 5
さらに生クリーム・牡蠣全部・細かく切った白菜の葉部分を入れ混ぜる。弱火にかけてフツフツしだしたら味を見る。
- 6
薄ければ塩コショウで味を整え、濃ければ牛乳で薄める。２分位で大粒牡蠣がプックリしたら出来上がり♪
煮すぎないでね＾＾
コツ・ポイント
ホワイトソースは、強力粉を使う方がダマになりにくく
滑らか仕上がりますよ！無い場合は、薄力粉でOK＾＾
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