鍋に1cm角に切ったバターと水を入れ、強火で煮立て手早く溶かす。
(バターはだいたい細かくなって入れば大丈夫です)

バターが溶けたら、火を止めます。ホットケーキミックスを入れ木ベラでさっと混ぜ合わせます。

再び中火にかけ、鍋底に薄く膜ができるぐらいまで30秒〜1分 絶えずに混ぜます。

鍋を火から下ろし、溶きほぐした卵を3〜4回に分けて混ぜます。 その都度よくまぜなめらかな生地になるまでまぜてください。

この時しっかり混ぜないと出来上がりが潰れてしまいます！！

丸口金の絞り袋に生地をいれ、3cmくらいこんもりさせ絞ります。 写真のように潰れてしまうと完成がくっついてしまいます。

200°cで余熱をし、200℃のオーブンで約15分、【オーブンを空けずに】温度を180°cに下げ10分焼きます。

焼けたら10分ほどオーブンに入れておく。シュー皮の上から1/3のところを切りアイスをいれます。