お弁当に！ひとくちそうめん
運動会のお弁当に！ピクニックに！暑い日には冷たいつゆで☆寒い日には温かいつゆで☆つるりと食べやすいお弁当です～
このレシピの生い立ち
運動会で緊張している子供に、のど越しよく、するりと食べられるもの！と考えて、大好きなそうめんを持っていこうと思い考えました。麺は引っ付きやすいので、ごま油を絡めて引っ付きにくいようにしたら、時間がたっても風味よくおいしい麺が食べられました。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんは表示どおりに茹で、ざるにあげた後、流水でよく洗いぬめりを取り、再びざるにあげて水気を取る。
- 2
水気を切ったら、ごま油をまわしかけ、麺と混ぜ合わせる。
- 3
錦糸卵を作る。
卵と砂糖、塩をよく混ぜ合わせ、熱したフライパンを火からおろして油を入れて、卵を入れて薄く広げる。 - 4
弱火で卵の周りが固まったらひっくり返して火を消し、余熱で裏も焼く。粗熱が取れたら千切りにする。
- 5
飾りのにんじんとブロッコリーは、沸騰した湯で３～５分、食べやすい柔らかさになるまで茹でる。
- 6
おかずを入れるカップを広げておいておく。ゆでた麺を一口分、箸でとり、くるくると箸に巻きつけ、丸い形にする。
- 7
カップに乗せるときに、箸で真ん中を広げるようにして、ドーナツ型に麺をカップにのせる。
- 8
お弁当に麺の入ったカップを入れて、錦糸卵、飾りをのせていく。
- 9
冷たいつゆのときは、ペットボトルに使う分のつゆを入れて、凍らしておく。
- 10
温かいつゆのときは、濃縮のつゆを使う分だけペットボトルに入れて、水筒にお湯を入れて持っていく。
- 11
紙コップを持っていって食べるときはつゆを入れて、麺の入ったカップごととって紙コップに入れると取りやすいです。
コツ・ポイント
１）麺をお弁当に詰めて、持ち出すまで冷蔵庫に入れておきましょう。温かい麺をいただくときも、傷まないよう、持ち運ぶときは、保冷剤でしっかりお弁当は冷やしておきましょう。
２）麺が少々固まってもつゆでほぐれるので食べやすいです。
