姿イカの蒲焼のたれ生姜煮☆豆腐ステーキ
みぃーーみ☆ @cook_40089096
柔らかい食べ物が多い中
噛む事を意識出来るイカ☆
口を動かすだけで健康な気がします
茄子も甘くて美味です☆
このレシピの生い立ち
イカはアレンジして 元気が出るように
生姜のすり下ろしを少し入れて
味にパンチを出しました
姿イカの蒲焼のたれ生姜煮☆豆腐ステーキ
柔らかい食べ物が多い中
噛む事を意識出来るイカ☆
口を動かすだけで健康な気がします
茄子も甘くて美味です☆
このレシピの生い立ち
イカはアレンジして 元気が出るように
生姜のすり下ろしを少し入れて
味にパンチを出しました
作り方
- 1
ボイルイカを鍋に入れ蒲焼のたれと水を少し100cc位入れて 煮ます
-
- 2
少し生姜すり下ろしも入れて
-
- 3
落し蓋もして
本当は弱火でじっくり煮たかったけれど
中火で煮ました
たまに鍋をくるっと回してたれを行き渡らせます -
- 4
茄子は格子状に飾り切りをしたり 食べやすい大きさに切って 酢水に浸け キッチンペーパーで水気を拭き取り
-
- 5
高温の油で揚げました
白い所が透明になったら
ザルかキッチンペーパーに取ります -
- 6
中位の木綿豆腐を横半分に切ってキッチンペーパーに巻き少し上から抑えたり重しをして水分を抜きます
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- 7
オリーブオイル 塩胡椒で
両面パシッと焼きつけます -
- 8
家にある野菜やレモンで
盛り付けました -
- 9
揚げた茄子と
豆腐ステーキも盛り付けます -
コツ・ポイント
豆腐の水気をよく切らないと
油が跳ねてきます
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