ゴボウをささがきにして水に5分程晒してアクを抜く。
(レンジで火が入ればいいので、薄切りでもOK)

胸肉に砂糖を揉み込んでから酒をかけ、塩こしょうを両面にふる。

火傷しないように、むね肉を取り出して、そぎ切りにして盛り付ける。
キムチなどお好みのものをトッピングする。