ニシンと茄子のたいたん
クックSan☆ @cook_40128810
たまにお土産などで頂くニシンの甘露煮を使った一品。甘露煮はナスと合います。一緒に煮ると味が染み込んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
ニシンの甘露煮を頂いた時、ニシンそばは好きではないので、母が昔作っていたのを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニシンの甘露煮は食べやすく２つ位に切る。
- 2
鍋に☆とニシンをいれて、ニシンにあまり触らないようにして煮る。
- 3
ナスは大きめに切り、味がしみるように細くスジを入れる。
- 4
ナスは皮を下にして油に浸すようにして素揚げする。
- 5
鍋に油を切ったナスを入れて、さっと煮る。
- 6
食べる時に好みで鰹節をのせる。
コツ・ポイント
ナスを揚げる時、皮を空気に触れさせないように揚げると、色がきれいです。鍋に入れてからグツグツ煮ると、ナスの色が抜けてしまうので注意して下さい。
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