豚肩ロースの味しみヘルシー角煮！
和食キッチンしのぶ @cook_40127798
豚バラより油少なめ、お鍋でコトコト煮込んで美味しい角煮が出来上がり！からしを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもは豚バラで作っていたのですが、美味しそうな肩ロースを見つけたので作ってみました。豚バラよりさっぱりしていますが豚肉の旨味はたっぷりです。
豚肩ロースの味しみヘルシー角煮！
豚バラより油少なめ、お鍋でコトコト煮込んで美味しい角煮が出来上がり！からしを添えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
いつもは豚バラで作っていたのですが、美味しそうな肩ロースを見つけたので作ってみました。豚バラよりさっぱりしていますが豚肉の旨味はたっぷりです。
作り方
- 1
塊り肉の四方八方にフォークで穴を開ける。
-
- 2
豚肩ロースブロックを3センチ幅に切る。生姜は皮をむき薄くスライス。
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- 3
フライパンに肉を載せ、中火にかけて両面に焼き色をつける。
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- 4
鍋に酒、みりん、醤油、はちみつ、水、生姜を入れて一煮立ちさせる。
-
- 5
両面に焼き色をつけた豚肉を加え、アクを取りながら煮る。
アクがなくなったら蓋をして弱火で40分煮たら出来上がり！ -
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮るのがコツです。フォークで穴を開けるのでほろほろではないですが味がしっかりしみて柔らかく美味しくできます。味を少し濃いめにすればラーメンの具でもいけます。
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