さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま２センチ程度の厚さの輪切りにして、水に10分ほどさらす。

鍋にさつまいも、水、メイプルシロップ（または砂糖）、レモンの輪切りを入れて火にかける。

沸騰したら、落としぶたをして、弱火で10～15分ほど煮る。