※おせちの隣に・中華風ピクルス花椒入り
Mawaru7 @cook_40042285
野菜がたりない時に、疲れたときに、たくさん作っていつでもピクルス。
このレシピの生い立ち
彩り野菜を、花椒と唐辛子を入れてちょっとピリ辛ピクルス。冷蔵庫の野菜整理に、日持ちするピクルスは常備菜。
※おせちの隣に・中華風ピクルス花椒入り
野菜がたりない時に、疲れたときに、たくさん作っていつでもピクルス。
このレシピの生い立ち
彩り野菜を、花椒と唐辛子を入れてちょっとピリ辛ピクルス。冷蔵庫の野菜整理に、日持ちするピクルスは常備菜。
作り方
- 1
ⅰ 野菜はすべて、拍子切り。長さはなるべくそろえて。セロリは筋を取り除く。
-
- 2
ⅱ aの材料を鍋に入れて、沸騰したら、火を止めて。唐辛子を入れる。ⅰの野菜の上にまわしかける。
-
- 3
ⅲ 花椒はだしパックに入れて、ⅱに入れる。しょう油もⅱに入れる。粗熱が取れたら、保存容器へ。
- 4
※ 一日寝かせたら、食べごろ。冷蔵庫で、２週間位は日持ちします。
コツ・ポイント
※ 花椒は長時間入れてると、苦味が出てくるので半日くらいで取り出す。冬は大根・カブをいれてもおいしくできます。
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