作りやすい食べやすいカンパーニュ
kahoo @cook_40034193
ライ麦と全粒粉を同量にしているので食べやすいかと思います。
このレシピの生い立ち
よくつくるので、自分の覚書として。初めてのパンレシピアップ！
作りやすい食べやすいカンパーニュ
ライ麦と全粒粉を同量にしているので食べやすいかと思います。
このレシピの生い立ち
よくつくるので、自分の覚書として。初めてのパンレシピアップ！
作り方
- 1
ボールに材料を全て入れへらで混ぜる。生地がまとまってきたら台に出してこねる。表面がつるっとなったらOK！
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- 2
一次発酵。40℃で30分くらい。生地が1.5～2倍になればOK！
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- 3
フィンガーテスト。指で空けた穴が戻らなければOK！
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- 4
ベンチタイム。ガス抜きをし丸めなおしたら濡れふきんをかけて10分くらい休ませる。
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- 5
台に出して丸めなおし、とじ目を上にして粉をふったコルプ型に入れる。
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- 6
二次発酵。生地を軽く抑えて型になじませ、ぬれ布巾をかけて40℃で30分位。生地の大きさが型の8割くらいになればOK！
-
- 7
クッキングシートをのせた天板の上に生地を出しクープを入れる。
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- 8
210℃で25分くらい焼いて出来上がり！
-
- 9
H20.7.30 皆さんのおかげで21個目の話題入りしました！
コツ・ポイント
★砂糖とドライイーストは隣り合わせにし、そこをめがけてぬるま湯は入れる。
★コルプ型がない場合は、2分割くらいにしてそのまま焼いてもOK!
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ぷまにゃん -
その他のレシピ
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