【食事パン】カンパーニュ風☆ちぎりパン
強力粉･全粒粉･ライ麦粉を使ったパン☆
甘味が少ないので、お食事に合います。
シンプルだけど、粉の味が楽しめる感じ♪
このレシピの生い立ち
一般的なカンパーニュの粉の配合を参考に、いつものスクエア型で作りやすい分量にアレンジしました。
焼く温度も、いつもより10℃高め。
焼く前に、霧吹きで水もふきかけました。
【食事パン】カンパーニュ風☆ちぎりパン
強力粉･全粒粉･ライ麦粉を使ったパン☆
甘味が少ないので、お食事に合います。
シンプルだけど、粉の味が楽しめる感じ♪
このレシピの生い立ち
一般的なカンパーニュの粉の配合を参考に、いつものスクエア型で作りやすい分量にアレンジしました。
焼く温度も、いつもより10℃高め。
焼く前に、霧吹きで水もふきかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 4
３の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム） -
- 5
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
- 6
４の生地を手でおさえてガスを抜いてから再び丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったスクエア型に並べて入れる。
-
- 7
オーブン内と、天板にのせた６のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 8
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを190℃で予熱する。
- 9
オーブンの予熱が終わったら、７のパン生地の表面に霧吹きで軽く水をふきかけ、天板にのせて様子を見ながら13分位焼く。
-
- 10
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
-
- 11
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- 12
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コツ・ポイント
オーブンの種類や大きさなどの違いにより、焼き上がり具合が変わってくる場合があります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
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