おせち料理～黒豆～
kanff @cook_40066592
簡単でもふっくらの黒豆です。甘さも控えめなので男性にも！
このレシピの生い立ち
毎年自宅でおせち料理を作っているので“我が家流”の作り方です。
おせち料理～黒豆～
簡単でもふっくらの黒豆です。甘さも控えめなので男性にも！
このレシピの生い立ち
毎年自宅でおせち料理を作っているので“我が家流”の作り方です。
作り方
- 1
材料の＊のものを鍋に入れます。沸騰をしたら火を止めます。
- 2
黒豆をさっと水で新井、すぐに（1）の煮汁に入れて半日以上浸します。
- 3
（2）を強火にかけ、吹き上がったら弱火に落とします。
- 4
（3）の煮汁を黒豆の表面が軽く見える位まで煮詰め、1カップの差し水を加えます。
- 5
差し水は一時間に一度位の間隔で行い、合計10時間以上煮込んで下さい。
その間、常に蓋をし、ごく弱火で煮込んで下さい。 - 6
10時間ほど煮込んだ後、黒豆を一粒取り出して食べ、やわらかくなっていたら火を止めて蓋をしたまま冷まします。
コツ・ポイント
＊ごく弱火でことことと煮込むことがポイントです。
＊火を止めた後、蓋をしたまま冷ますことによって、さらに味が黒豆の中に染みます。
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＊初心者にも簡単＊毎日食べたい黒豆＊ ＊初心者にも簡単＊毎日食べたい黒豆＊
初心者でもシワなしふっくら基本放置で作れるレシピにしました。甘さも控えめなので毎日でも食べたくなる黒豆です(*´艸`*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18126442
