俺の " スタ丼 " ww
某 丼チェーン店の味を再現してみました♪
(^。^)y-.。o○
今回は豚ロースで...
このレシピの生い立ち
たまぁ~に食べたくなる某チェーン店の味に挑戦!!w
俺の " スタ丼 " ww
某 丼チェーン店の味を再現してみました♪
(^。^)y-.。o○
今回は豚ロースで...
このレシピの生い立ち
たまぁ~に食べたくなる某チェーン店の味に挑戦!!w
作り方
- 1
多めの水を鍋で沸騰させ 豚肉を湯がく。
灰汁が出るので 適度にすくい取る。
- 2
別の鍋にも １リットルくらいの水を沸騰させておく。
※ 湯がいた豚肉の余分な灰汁を後ほど流すため
- 3
水が沸騰するまでの間に ねぎを小口切りにし たまねぎをスライスする。
- 4
にんにくと しょうがをすりおろし ★印の調味料と共に ボール等の器に入れておく。
- 5
豚肉を湯がいたら ザルに上げて 別の鍋のお湯を大さじ３程度を残して 豚肉にかけて 水気を切っておく。
- 6
残した 大さじ３程度のお湯を ４のボールに入れ 調味料をよく混ぜ合わせる。
- 7
６を一度 フライパンで火を通して煮立ったら 再びボールに戻す。
- 8
豚肉を７に入れて 全体を混ぜ合わせ 10~15分そのままおく。
- 9
フライパンにゴマ油を敷き たまねぎが色づくまで炒め 軽く 塩コショーする。
- 10
９にねぎを入れて フライパンを一煽りしたら ７の豚肉と漬けダレを入れて 豚肉に程良い照りが出るまで煮詰める。
- 11
最後に味見をしながら 味の素を少々。
- 12
丼にご飯を盛って その上に きざみ海苔をまぶし 豚肉を乗せ 適量のタレをかける。
- 13
お好みで 豚肉の中央にくぼみを作り 生卵のを乗せたら完成です♪
- 14
※ 使用する 塩コショーはこんなやつw
-
- 15
※ もし漬けダレが余ったら 野菜炒めの味付けにも使えるので 捨てずに冷蔵庫で保管しましょう♪
-
コツ・ポイント
２の行程でフライパンを使うと そのまま炒め物ができるので 洗い物が減ります。
お店のスタ丼 私にはちょっと しょっぱいので 私と同じように思われる方は
調味料の量を加減して 味を調整してください。
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