家で作る伝説の味 すた丼
とに～の作りたい放題 @cook_40100427
三多摩地区発祥の伝説のすた丼。にんにく効いて食欲が進みます。たれを絡ませるだけの簡単レシピ。ごはん大盛りガッツリ系です。
このレシピの生い立ち
３５年住んだ国分寺界隈で名物だったスタ丼。スタ丼がまだ「札幌ラーメン」の屋号だった頃は今は亡き先代にも可愛がってもらった店。実はその頃先輩が国分寺店で働いていて、そのときに聞いた話と自分の舌を頼りに作ってみました。ここまで店が大きくなるとは
家で作る伝説の味 すた丼
三多摩地区発祥の伝説のすた丼。にんにく効いて食欲が進みます。たれを絡ませるだけの簡単レシピ。ごはん大盛りガッツリ系です。
このレシピの生い立ち
３５年住んだ国分寺界隈で名物だったスタ丼。スタ丼がまだ「札幌ラーメン」の屋号だった頃は今は亡き先代にも可愛がってもらった店。実はその頃先輩が国分寺店で働いていて、そのときに聞いた話と自分の舌を頼りに作ってみました。ここまで店が大きくなるとは
アプリでひらく作り方
- 1
たれの材料をボウルに混ぜておく。
- 2
熱湯を入れたフライパンに約4～5㎝幅に切った豚肉を入れて湯がき、色付いたらザルにあけておく。
-
- 3
熱したフライパンに油大1を入れ、豚肉を戻し20秒くらい炒めたらねぎを入れ、10秒後ににたれを入れる。
-
- 4
約1分煮詰めるような感じで炒める
-
- 5
丼にごはんを盛り、海苔をのせ、その上に具をのせたら真中に生卵をトッピングして出来上がり
-
コツ・ポイント
スタ丼は煮詰めながら炒める感じでなので炒めすぎに注意ししっかり湯通しを。現在のスタ丼はバラを使用してますがしゃぶしゃぶ用を使うのは３店舗しかない頃のスタ丼を再現したいからです。醤油の量は好みで。にんにくチューブは味が落ちるので本物がオススメ
つくれぽ
実家が喫茶店だった頃のメニューから、お気に入り店の味の再現まで、作った物を記録する為に開設しました。好きなゴルフや日常の事を書いたブログもやってます。https://ameblo.jp/tonylife/
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