新玉ねぎ・新人参・しめじ・卵の味噌汁
めいな @meinaa
春野菜の新玉ねぎ・新人参が入った具沢山の味噌汁。味噌は、母手作りの味噌です。
このレシピの生い立ち
母お手製の2年物の味噌を譲り受けたので、昼食用に作りました。
新玉ねぎ・新人参・しめじ・卵の味噌汁
春野菜の新玉ねぎ・新人参が入った具沢山の味噌汁。味噌は、母手作りの味噌です。
このレシピの生い立ち
母お手製の2年物の味噌を譲り受けたので、昼食用に作りました。
作り方
- 1
母の手作り味噌、2年物。
-
- 2
左、味噌の上の部分、味噌漬け用に使用。
右、味噌の下の部分、味噌汁に使用。今回は右の味噌を使用。 -
- 3
新玉ねぎは薄切り、新人参は短冊切り、ぶなしめじは小房に分ける。卵は割りほぐす。
- 4
〇を鍋に入れ卵いがいの具材を入れて煮る。火が通ったらいったん火を止め味噌を溶きいれる。
- 5
再び火をつけ卵を回し入れて火を止める。お椀に注いで、どうぞ。
コツ・ポイント
味噌を溶きいれてからは、煮ないようにする。味噌の風味が飛ぶので。
できれば本格的な出汁をとって味噌汁にしたかった。
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