後輩が誕生日にニューオークボというメイカーのパスタがおいしいとプレゼントしてくれました。

お湯がわいたら，お塩を大さじ１半入れてパスタをゆで始めます。袋に書かれたゆで時間より１分か１分半くらい短めが目安です。

フライパンにオリーブオイル，にんにくを入れ，弱火でことこと火をとおします。クリーム系にもにんにく入れる派です。

いい香りがしてきたら，火を強め，きのこを手で裂いて入れます。あんまり混ぜず，しっかりと焼き色をつけるのがコツです。

ノンオイルのツナ缶をスープごと入れます。火は強めのまま。

白ワインを入れて半分から３分の１になるくらいまで煮詰めます。焼いたきのこのうまみがソースに移ります。

火を弱めてから，生クリームを入れます。生クリームは煮立たせると分離するので，そーっと煮詰めます。

とろっとしてきたら，バジルとこしょうを振って，混ぜます。

フライパンにパスタを入れ，パスタのゆで汁をお玉半分くらい入れて，よく混ぜます。

味見して，塩をととのえ。お皿に盛ったら完成。お好みで粉チーズをかけてもおいしいと思います。