牛乳を沸騰直前まで温める。

牛乳に酢を入れ固体と液体が分離するまでゆっくりかき混ぜる。

2を布巾でこし、酢が取れるまで流水で流す。

３に塩と牛乳大さじ1.5を入れまぜる。

スライスしたにんにくをオリーブオイルで弱火で炒め、角切りにしたトマトを炒め4を入れたら火を消し塩と胡椒で味を調える。

ゆでたパスタにオリーブオイルと塩・コショウを絡め5のソースをかけて出来上がり。