生姜は千切り、セロリ、ピーマンも５mmくらいの千切りにする。

ゆでたらばは冷凍であれば解凍して食べやすい大きさに包丁をいれておく

油を中華鍋に熱し、ヘテ唐辛子をいれて一呼吸しふわっと香りがしたら火をとめる。唐辛子を網じゃくしですくって取り除く。

３でできたチリインオイルに生姜をいれていため、香りがでたら蟹、セロリ、ピーマン、カレー粉をいれてざっと炒める。

牛乳をいれて煮立たせ、ナンプラーで味をつける。