玉ねぎは、縦半分に切り、更に半分に切っ
てから5〜6㎜のスライスに。
牛肉は大きければ切る。

フライパンを強めの中火で熱して、油を加
える。玉ねぎを加えて炒め、火が通ったら
牛肉を加え、塩・胡椒を振って炒める。

牛肉の色がほぼ変わったら、赤ワインを回し入れ、全体に絡める。●を加えて手早く
炒め合わせて火を止める。バターを加える。

器に盛り、小さく切ったブロッコリーを
乗せて、粗挽き胡椒を振る。